如果不是“鮑師傅”創始人鮑才勝今年主動站出來對外宣布打假決心，很少會有人知道，家門口的“鮑師傅糕點”或許就是山寨的那一個。

去年5月，鮑師傅、喜茶、一點點接連以“史詩級”的排隊現象刷爆國人的朋友圈，成功躋身消費升級頭牌之列。幸或不幸，它們都被貼上了“網紅”的標簽，還都被質疑過是雇人排的隊。

都說“鮑師傅”是網紅店，其實它在烘焙領域已經積淀了30多年。作為一個只開了不到40家街邊點心店的品牌，某些單店日流水可達六位數。

“鮑師傅”的走紅，極大程度表明隨著智能手機、移動互聯網的普及，當前口碑的傳播已經超過大眾傳媒的傳播。

一則“上海人民廣場鮑師傅糕點店排隊7小時，黃牛高價倒賣排號”的消息將“鮑師傅糕點”推上風口浪尖。而排隊現象的背后，品牌的消費意義不在于蛋糕本身，而是符號化消費。

這種消費表現出產品的品質是最基礎的，但并不是最重要。

重要的是，消費者通過長時間排隊這種方式購買商品，在社交網絡中向朋友傳遞一種信號：我買到了你們難以買到或者你們沒有的產品。

但是，隨著門店數量、人員增加，消費者都可以容易購買到鮑師傅的產品，這時候符號化意義不復存在，消費就會自然而然回歸理性，盡管消費者從外觀無法判斷自己所購是否是正品的“鮑師傅”。

從今年二月到現在，“鮑師傅”在上海排隊的隊伍已經悄然縮短，順利的情況下1小時就能買到。

價格“翻倍賣”的底氣不再，黃牛黨的代購熱情似乎也在降低。而品牌的百度指數的峰值則在出現在5月中旬，此后呈波動下降趨勢。

雖然鮑師傅一直努力在提高生產量及進行門店拓展的工作，但消費者對品牌本身的熱度有所下降，這恰恰是考驗鮑師傅的時候了。

再加上，與其他網紅門店相比，當前“鮑師傅”并沒有一個明確的、醒目的品牌標識或門店形象，產品本身也較易被模仿。

對于正值上升期的品牌而言，山寨仿冒店如病毒般蔓延。“鮑師傅”意外走紅后，“金典鮑師傅”、“至尊鮑師傅”等系列門店也在北京上海迅速擴張。

但到目前為止，全國最少有1000家假“鮑師傅”，真正的“鮑師傅”直營門店，全國僅有36家。

深究“鮑師傅”容易被山寨的原因，雖然“鮑師傅”2003年就成立了，但直到2013年鮑才勝開始著手注冊商標。2014年，申請“鮑師傅”商標注冊成功。

據“鮑師傅”創始人鮑才勝介紹，當發現越來越多的山寨“鮑師傅”出現后，他才開始想到注冊商標。

可見，在注冊商標方面的滯后，讓假冒者乘虛而入。再加上“鮑師傅”并不是知名商標，工商執法部門的懲戒力度有限，走行政執法的過程歷時較長。

相比侵權的低成本、低風險，原創者的維權成本更高，維權效果難以保障，這也是“山寨鮑師傅”泛濫的原因。

而事實上，當品牌取得一定知名度與口碑時，難免會遇到山寨問題，而品牌對此的解決方式及態度，往往決定了品牌未來的長遠發展。

對“鮑師傅”而言，此起彼伏的山寨品牌在產品上肯定與正品具有差異性，這種差異一旦趨于走向，必然會對正品品牌產生影響。

“鮑師傅”所面臨的品牌危機已開始顯現。

除了山寨店讓“鮑師傅”正走著一條尷尬且艱難的維權路之外，網絡上各類代購行為也為企業未來發展埋下隱憂。

在淘寶網上以“鮑師傅”為關鍵詞進行搜索，可以得到27頁相關代購的信息。店家涵蓋了北京、上海及一些江浙地區。

這些代購店產品價格與“鮑師傅”門店內的價差從1至2元直到數十元不等，售價最高竟然達到148元/斤，遠遠超過門店的產品價格。而這些網店客服均表示自己售賣的是正品。

但“鮑師傅”方面卻表示，品牌從未在網上開設任何網店，也未授權任何人或者是合作銷售“鮑師傅”產品。

一手打造了“鮑師傅”的鮑才勝在收獲“網紅”品牌關注度的同時，面對來勢洶洶的“山寨鮑師傅”，鮑才勝開始慌了：只靠直營發展壯大到36家門店的“鮑師傅”，如何能贏得了擴張速度比自己強悍得多的“山寨”品牌呢？品牌維權之路該怎么走？

在維權的過程中，“正品鮑師傅”常常遇到消費者惡意投訴，替山寨品牌“背鍋”等問題，這種損失對品牌來說是無法計量的。

一些原創品牌一方面忙于發展和經營，對于知識產權保護意識和力度不足，給侵權行為留下了機會，另一方面對于惡意侵權行為，企業舉證難度和維權成本很高，各地監管執法打擊力度也有差別。

慶幸的是，“鮑師傅”首場訴訟獲勝，雖然賠償的金額并不多，但是個好現象，想必以后“鮑師傅”在維權上付出成本越來越低，而“山寨”侵權的付出的代價會越來越高。